Es la evaluación de la composición corporal, en la misma, se fracciona al cuerpo en 5 tejidos (masa adiposa, muscular, residual, ósea y cutánea) y se analiza cada uno de ellos por separado.

A partir de este estudio se puede determinar el porcentaje y la cantidad en kilos que representa cada uno de estos tejidos. Con esta información, podemos determinar el peso ideal y el valor calórico total que requiere una persona, teniendo en cuenta, la edad, el tipo de actividad desarrollada y la composición corporal del cuerpo.